1963年宮崎県出身。
CMやファッション誌、ドラマ等で活躍する中、1986年シングル「黄昏のモノローグ」で歌手デビュー。以降、シングル「PIECE OF MY WISH」「瞳がほほえむから」など等身大の歌詞と透明感溢れる歌声で数々のヒット曲を発表、中でも1996年のシングル「PRIDE」は160万枚を超えるミリオンセラーとなり、男女問わず幅広い層からの絶大な支持でトップシンガーとしての地位を確立する。父親譲りの生粋のジャズ・ファンでもあり、近年ではポップス界のみならず、JAZZTRONIK、島健、大野雄二など、様々なアーティストとのコラボレーションを繰り広げてきた。また、2004年には東京フィルハーモニック管弦楽団とのシンフォニックコンサートや2007年世界遺産「姫路城」でのコンサート、そして自身の憧れであったステージ「BLUE NOTE TOKYO」でのライブを実現させるなど枠にとらわれず幅広いトライアルをし続け、多くのファンを魅了している。'09年3月25日に昨年のコンサートツアーの模様を収録したDVD「今井美樹Concert Tour 2008」をリリースした。